Bac Pro PIPAC : Production en Industries Pharmaceutiques, Alimentaires et Cosmétiques

Objectif

À l’issue de la formation, les stagiaires disposent de compétences nécessaires pour comprendre et maitriser :

• la composition des matières premières ;
• les procédés de production à l’aide du vivant comme les fermentations industrielles ;
• les phénomènes de transformation des matières premières en produits ;
• la sécurité microbiologique en vue de la maitrise de l’environnement de production.

Les titulaires de ce Bac Pro PIPAC sont en capacité de réaliser ce qu’on appelle les auto-contrôles : les contrôles des produits ou de l’environnement de production, sur le site de production, au cours de la fabrication. Les analyses réalisées au laboratoire de contrôle qualité, sur le produit fini ou sur l’environnement, relèvent le plus souvent d’un ou d’une technicienne de laboratoire plus spécialisé(e). Cependant, certains postes peuvent être occupés par des titulaires du PIPAC.

Contenu

Conduite des opérations de production en bio-industries (bloc de compétences RNCP37699BC01)

• Analyser l’information documentaire nécessaire à la conduite des opérations de production
• Organiser son activité dans le respect des procédures mises en place dans l’entreprise
• Gérer les flux de composants et les fluides de son segment de production
• Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau ou de changement de format
• Conduire une installation dans le respect des procédures avec ou sans progiciel de gestion intégrée (PGI ou ERP)
• Analyser une situation professionnelle de bio production
• Rendre compte des actions menées

Contribution à la maîtrise de l’environnement de production (bloc de compétences RNCP37699BC02)

• Adopter une attitude professionnelle en zone de production
• Contribuer à la mise en œuvre de la démarche qualité
• Contribuer au respect de l’environnement naturel
• Analyser les risques pour participer à la mise en œuvre de mesures de prévention
• Maîtriser les opérations de bionettoyage en fonction de la zone de production
• Communiquer à l’oral, à l’écrit, à l’aide d’un système numérique professionnel

Contrôles en production et en conditionnement (bloc de compétences RNCP37699BC03)

• Réaliser un prélèvement de matières premières, de produits finis et d’environnement, destiné au laboratoire de contrôle qualité
• Réaliser un auto-contrôle en cours de fabrication (production et conditionnement)
• Réaliser l’analyse de l’échantillon au laboratoire de contrôle qualité
• Exploiter le résultat d’un contrôle qualité effectué en laboratoire
• Communiquer un résultat de contrôle

Les personnes déjà titulaires d’un diplôme de niveau 4 (Bac) peuvent être dispensées des matières générales : Mathématiques (bloc de compétences RNCP37699BC04), Physique-chimie (bloc de compétences RNCP37699BC05), Économie – gestion (bloc de compétences RNCP37699BC06), Prévention santé environnement (bloc de compétences RNCP37699BC07), Langue vivante (bloc de compétences RNCP37699BC08), Français (bloc de compétences RNCP37699BC09), Histoire-géographie et enseignement moral et civique (bloc de compétences RNCP37699BC10), Arts appliqués et cultures artistiques (bloc de compétences RNCP37699BC11), Éducation physique et sportive (bloc de compétences RNCP37699BC12).

Ce diplôme est éligible à une acquisition par blocs de compétences, conformément aux modalités définies par le certificateur.

Débouchés

Ce Bac Pro PIPAC permet d'exercer les métiers d'opérateur(trice) de production, de fabrication ou de ligne, conducteur(trice) de machine de production ou de ligne, ou encore adjoint(e) technique en laboratoire de contrôle qualité ou de recherche ou de développement. Ces métiers s'exercent dans les secteurs pharmaceutiques, alimentaires, cosmétiques, dans les industries dont l’activité s’appuie sur les biotechnologies et dans les industries de transformation des produits agricoles végétaux ou animaux ou d’autres matières premières pour un usage alimentaire ou non alimentaire.